サムイ島発 バンコク旅行記
オリエンタル ホテルのレストラン
フランス料理のノルマンディ
「サムイ島発 バンコク・グルメ旅行」-その1
1日目
サムイ島を早朝便で出発。
午前中はアソークのタイムズ・スクウェアで朝食を食べて、
屋外のコーヒースタンドで、エスプレッソを3杯ほど。
Yシャツにネクタイ姿のオフィス・ワーカー達が通り過ぎる。
サムイ島には無い光景、人々の歩くテンポが速い。
昼近くにタクシーを拾って、オリエンタル・ホテルへ。
サムイ島と比べて、バンコクはタクシー料金がすごく安い。
市内なら、100バーツ前後で、大抵のところへ行ける。
サムイ島民から見ると羨ましいけど、渋滞がひどいよね。
こちら、「バンコクでいちばんのフランス料理」
という評判の高いノルマンディ(Le Normandie)。
タイに8年も居るのに、なぜか初めてのオリエンタル・ホテルだが、
ドアマンも案内係も皆親切で、丁寧なサービス、好感が持てます。
さて、ノルマンディのランチ。
説明によると、前菜・メインディッシュ・デザートのコースメニューで、
1050バーツ+サービスチャージ+VAT(税)らしい。
前菜が4品から、メインが6品から選べて、なかなか良さそう。
でも、今日の気持ちはフォアグラだったので、結局アラカルトから。
同伴のお目付け役のサイには、もちろん 「コースから選びなさい」
前菜は、サーモンのバターソース。
濃厚な味の定番のソースで、サーモンと温野菜をいただく。
メインのフォアグラのパン・フライは、グレープソースをかけてサーブされた。
オーソドックスな正統派のフォンのソースにグレープの仄かな香りと甘さが。
僕は調理師免許を持った料理人なので、料理を評価する癖がありますが、
ここのフレンチは本格派です。
一品一品を正統なフレンチの一皿として、丁寧に仕上げてますね。
ソースのフォンを舐めただけで、2日3日火を入れて寝かした手間を感じます。
今はやりの創作フレンチとは一線を画した、伝統的なフランス料理ですね。
フォアグラで腹の膨れたころ、デザートのカートが到着。
「どれが、おすすめなの?」
「全部、試してください」
「それじゃ、ほんの少しずつね」
それで、すべてのケーキのスライスがテーブルに置かれてしまいました。
「食べきれないぞ!!!」-とは、声に出して言わなかったけれど。
ケーキをのせて食べるプレートには、僕のテーブルの給仕を担当してくれた
マノップ君が、その場で、デザートソースで絵を描いてくれました。
「やっぱり、フランス料理は演出だよね」
その後、マノップ君とは30分以上世間話をして、すっかり仲良しになりました。
今日のランチのお会計は、
サイのランチ・コース 1050B
僕の前菜 450B
僕のメイン 1400B
カクテル 290B×2
サービス料 348B
VAT 267B
マノップ君へのチップ 200B
合計 4295B
デザートとともにサービスされたコーヒーや紅茶は無料。
ちなみに、ワインはグラスで500B～。シャンパンはグラスで1400B～。
タイは日本に比べてワイン、シャンパンが酒屋で買ってもものすごく高い
ので、僕は自分の店でしか飲みません。
オリエンタル・ホテルのフレンチ、料理の質とサービスは、日本の一流の
ホテルに決して負けていません。
料理の値段を比べて考えてみると、とてもお得な感じがしましたね。
滞在中、毎日通ってもいいな、という気持ちになりました。
「サムイ島発 バンコク旅行記-オリエンタル・ホテル(2)」 に続く
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